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  • Kwik Trip 食品服务副总裁 Paul Servais 向 C-Store Dive 表示，公司正逐步从所有便利店撤除卷轴烤架。
  • 这家总部位于威斯康星州的零售商仍将销售热狗、Tornados 等原烤架商品，但改为通过热食即取保温柜供应。Servais 补充说，9月21日起，所有900多家 Kwik Trip 门店将不再设有卷轴烤架。
  • Kwik Trip 决定淘汰卷轴烤架——这一数十年来众多便利店的标配设备——正值行业日益关注如何最佳利用店内空间以最大化销售之际。

深度解读

Kwik Trip 凭借其食品在中西部赢得了忠实顾客群体，如今显然仍看重卷轴烤架商品的吸引力，但已不再认可这些设备本身的价值。因此，尽管门店将移除烤架，公司仍计划保留热狗、蛋卷及其他卷轴烤架商品。

这些食品将很快与汉堡、三明治、玉米热狗、披萨等一同出现在热食即取保温柜中。

“我们在一组门店进行了测试，发现从店内位置显眼的热食即取保温柜销售这些商品，销量高于卷轴烤架，”Servais 表示。

Kwik Trip 并非首家放弃卷轴烤架的大型便利店连锁。去年，Murphy USA 透露其更新、更大的门店设计中已排除这些常见设备。当时一位区域经理称卷轴烤架为“死空间”。

多年来，卷轴烤架已成为便利店的代名词，常常成为行业努力打造食品目的地形象的调侃对象。然而，它们仍是便利店餐饮服务中不可或缺的一部分，尤其是即取食品。就在几年前，香肠公司 Johnsonville 报告称，71% 的消费者在选择光顾哪家便利店时，将卷轴烤架视为“非常重要”或“极其重要”的因素。