在2025年接近尾声时，我们与行业专家交流，他们分享了对今年便利店行业可能出现的重大趋势的看法。其中一项趋势是便利店作为“第三空间”的影响力日益增强——这类实体场所是人们聚集和消磨时光的地方。

传统上，这类场所包括图书馆、咖啡馆和社区中心。但随着食品服务项目日益完善和吸引人，便利店正积极进入这一领域。

在本周的“三大关键数据”栏目中，我们根据Paytronix最近的一份报告，探讨便利店如何成长为“第三空间”的角色。

85%

尝试过便利店现制食品的消费者比例。

便利店成为“第三空间”的基础在于引入现制食品。如果没有此类项目，便利店只是快速进出、购买零食或饮料的站点——前提是顾客愿意进店，而不是仅仅在加油泵前停留后继续上路。

好消息是，根据Paytronix的2026年趋势预测报告，大多数消费者愿意尝试这些食品项目，85%的受访者表示他们尝试过便利店的现制食品。

便利店通常比快餐连锁店（QSR）更加灵活。报告指出，便利店零售商在2025年的顾客复购率“远高于传统快餐连锁店，这凸显了它们在应对不断变化的餐饮期望方面的有效性。”

72%

将便利店视为快餐替代品的消费者比例。

拥有一个人们愿意尝试的食品项目是一回事，但报告还发现，72%的顾客认为便利店食品可以作为快餐的替代选择。这意味着他们不仅会吃这些食品，还愿意光顾这些零售商来享用一顿正餐。这是成为“第三空间”的又一步。

我们知道Buc-ee's凭借其庞大的规模、清洁的环境和丰富的商品与食品，成功打造了“第三空间”，但大多数便利店并不适合采用这种模式。

许多零售商提供座位区，让顾客可以放松、交谈和用餐。其他零售商则倾向于Paytronix所称的“多主题空间”——将餐饮空间与其他娱乐形式相结合的区域。

“多主题空间创造了多功能性，提供独特的用餐环境，吸引更广泛的客户群。”报告称。

一些门店提供电视供顾客观看，设有宠物友好区域或技能游戏机。Rutter's在这方面堪称典范，其配备了视频游戏机，并采用包含运动酒吧区域的新门店设计。

20%

拥有现制食品的便利店从会员计划中获得的销售提升幅度。

一旦零售商建好门店、菜单或其他吸引顾客进店并逗留的设施，工作并未结束。它还需要让尽可能多的人了解其提供的服务。

有多种方式可以实现这一点，例如特别活动或传统的广告宣传。但会员计划也可以成为吸引顾客的强大工具。

会员计划能为便利店带来大量客流量和销售。Paytronix的报告显示，拥有这些工具的便利店，其会员带来的销售额提升幅度达到20%或更高。任何能够利用这一力量巩固其作为聚会和聚集场所地位的便利店，都将处于极佳的发展态势。