将定义2026年便利零售业的8大趋势

在便利店运营商年复一年面临的所有趋势中，整合在2025年再次主导了行业叙事。 

专家们 在去年年初就预计 并购将加剧，尤其是拥有数百或数千家门店的零售商收购拥有50家或以下门店的运营商。后者在当前经营环境下难以维持盈利能力，而其规模更大的竞争对手则嗅到了机会。这一预测在2025年得到了印证，多位专家预计这一趋势今年仍将持续。

“竞争变得更加激烈，因此中小型运营商在规模经济竞争中面临更大困难，”便利店咨询公司NRC Realty & Capital Advisors的执行董事总经理Dennis Ruben表示。“除非某家公司有继任计划，或者有家庭成员希望继续经营……坦白说，现在出售的诱因很多。”

便利店零售商深知整合不会很快消退。这也不是今年预计将占据行业关注的全部趋势，零售商还在不断提升其在食品服务和科技方面的能力，并不断拓展便利店零售的可能性边界。 

以下是我们认为将在2026年主导便利店行业的八大趋势。

经济环境不会让零售商的日子更好过

大大小小的便利店零售商将在2026年再次面临艰难的经营环境。零售商和消费者的开支都在持续上升，导致便利店盈利状况波动不定。

“店内交易次数 最多只能算持平，”NACS研究董事总经理Chris Rapanick在10月协会年度展会上表示。

据NACS称，截至去年夏天，包装饮料和其他烟草产品是仅有的两个跑赢通胀的商品类别。此外，除包装甜味零食外，店内前十大类别的单位销量均出现下滑。 

便利店整体客流量也在下降。Circana高级副总裁兼行业顾问David Portalatin表示，截至2025年第三季度，餐饮服务行业的总客流量下降了约1%，而便利店同期的降幅是这个数字的两倍。 

便利店顾问、曾任RaceTrac商品与餐饮服务副总裁的Richard Poye表示，他认为经济逆风将再次影响进店次数和客单价，而 关税将带来更多麻烦.

“我想当你走进杂货店时，你会想，‘天哪，我不记得会花那么多钱买一样东西，’”Poye说。“我认为这也会延伸到便利店环境中的客单价消费上。”

便利店也可能面临零售汽油价格的困扰，这些价格 预计在2026年将有所下降，波伊表示。当汽油价格高时，消费者通常会因为精打细算而增加加油次数。但当零售燃料价格下降时，这种情况就会改变。

“当汽油价格低时，人们会买更多汽油，因此他们去便利店的次数就会减少，”他说。

便利店可能成为新的第三空间

第三空间——即除家庭、工作或学校之外人们可以聚集和社交的场所——的流失在新冠疫情封锁期间加速了。 

一些专家表示，便利店可以填补这一空白。我们已经看到运营商通过独特的店面设计来实现这一点，例如 Rutter's体育酒吧 以及Rusty Lantern的 带壁炉的休息区. 

对于提供餐饮服务的公司来说，店内用餐的休息区可以鼓励顾客延长停留时间。

“我们看到餐厅的店内消费开始有所回升，”波塔拉廷说。“我们在便利店也看到了这种情况……因此，任何与提升体验相关的举措在2026年都将非常重要。”

零售商还可以考虑独特的配套设施，如游戏机甚至 宠物动物园 ，为顾客提供逗留的理由。

然而，GSP Retail的零售增长战略执行副总裁Margaret Sotrop和零售环境客户总监Heidi Barnhart指出，采用这种策略的零售商也必须牢记基本原则。清洁卫生、友好的员工以及确保门店成为顾客愿意驻足停留的场所，这些都至关重要。

更多零售商或将收购快餐连锁品牌

RaceTrac以5.66亿美元收购三明治快餐品牌Potbelly，是2025年最令人意外且可能最具 行业变革意义的餐饮服务举措 ，也是任何便利店零售商在2025年做出的此类动作。 

RaceTrac此前已有自营餐饮服务项目，但这家总部位于亚特兰大的零售商通过收购Potbelly遍布32个州的445家门店，在餐饮发展上迈出了重大一步。该餐饮连锁品牌可以补充RaceTrac的自营项目，并为其他便利店零售商树立榜样。

行业顾问、Jacksons Food Stores前首席信息官Robert Hampton表示，2026年完全有可能出现另一家便利店零售商收购餐饮品牌的情况。他指出，随着许多 快餐连锁品牌陷入困境，此类收购可以帮助便利店运营商拓展周边市场并扩大业务版图。

目前市场上待售的餐饮连锁品牌之一是 必胜客。其母公司可能在其同店销售额连续七个季度下滑后将其挂牌出售。收购这家披萨供应商将是一项艰巨的任务，因为该连锁品牌在全球拥有超过19,800家门店，其中在美国约有6,500家。 

多伦多零售顾问、曾任加拿大沃尔玛业务转型与企业发展总监的Dino De Iuliis表示，他不仅认为便利店连锁收购必胜客是有可能的，而且Circle K的母公司Alimentation Couche-Tard因其规模、对餐饮服务的重视以及对大型收购的兴趣，是合理的潜在收购方。

“我认为这种情况有可能发生，”他说。“我觉得这非常合理。”

De Iuliis指出，即使7-Eleven持续投资于 以餐饮为核心的大型门店 并主打自有快餐品牌，但在其 难以建立餐饮口碑 的美国市场，收购像必胜客这样的快餐连锁对这家全球最大的便利店运营商而言同样意义重大。

“我认为7-Eleven引入快餐品牌可以成为其最后一次重大推动力，真正为这一品牌带来创新，”他说。

饮品创新将成为重点方向

饮品是便利店创新的沃土。

“饮品将成为消费者的目的地，”Sotrop表示。“它不仅仅是冷饮，而是冷热饮的结合。它是一种体验，一种价值。这是零售商希望被记住的特色。”

脏苏打 将继续保持流行，但会超越传统苏打饮料机的范畴。

“我认为定制化仍将是关键焦点，”McLane的零售餐饮服务副总裁Jon Cox表示。他指出，消费者越来越期望“你的饮品你做主”，不仅限于咖啡或汽水，甚至延伸到冷冻饮品和能量饮料。 

即使没有空间设置大型调味品区，零售商也可以在包装饮料中留意“脏苏打”体验，饮料咨询公司Enliven的战略与发展执行副总裁Scott Johnson表示，他指出了诸如 激浪奶油苏打脏脏版.  

等新选择。企业也可能效仿QuikTrip， 让自助苏打区焕然一新，Johnson指出。除了为脏脏饮品提供更多调味品选项外，零售商还应考虑是否有新上市的口味符合其客户群体的需求。

“我曾听一位经营者说，他们去年做的最棒的一件事就是在饮料机上增加了Dr Pepper Zero，”Johnson说。

更多针对便利店特定场景的AI应用将涌现

在经历了前几年对 人工智能应用的犹豫 之后，便利店零售商开始接受这项技术，以帮助简化员工和顾客的体验。 

汉普顿表示，预计2026年AI应用将继续在该行业推进，零售商将专注于便利店特有的技术，而非可用于其他行业的通用解决方案——如擦地机器人或排班助手。

一些便利店零售商已经在这样做。Stinker Stores于2月实施了一套解决方案，利用 摄像头视觉技术监控滚筒烤架，记录哪些商品在何时销售，并利用这些数据制定可执行的计划以提升销售额并减少浪费。去年11月，RaceTrac引入了一款AI工具，使公司能够 远程管理加油站前庭设备 ，以最大化设备正常运行时间并减少现场维修需求。

“我认为2026年我们将真正开始看到创新之处，在于人们如何将AI应用于更精细的任务以及便利店独有的、不涉及其他垂直领域的事务，”汉普顿表示。

零售商将需要从大麻和CBD转向

11月，国会和特朗普总统通过了立法， 改变了工业大麻的法律定义，自2018年以来，工业大麻一直指THC（四氢大麻酚，大麻中的精神活性成分）含量低于0.3%的大麻。该规定将于2026年11月生效。

据工业大麻商业倡导组织美国工业大麻圆桌会议称，如果到明年11月该规定未作修改，95%的工业大麻产品将 将被视为第一类麻醉药品，而其余5%“鉴于提取的限制，将无法制造。”

然而，12月中旬，特朗普总统 签署了一项命令 ，以加快将大麻重新归类为限制较少的药物类别，此举旨在增加对其健康益处的研究。在该命令中，总统表示将与国会合作，更新大麻衍生的大麻二酚（CBD）产品的法定定义，“让美国人能够受益于获得适当的全谱”这些产品，同时限制销售任何可能增加健康风险的产品。 

近年来，许多便利店零售商已投资建设以CBD（大麻中非精神活性成分）制成的大麻衍生产品的品类。此类产品包括软糖、饮料、酊剂、香膏等。但许多其他零售商并未这样做，通常是因为对销售这些类型产品的法律问题感到困惑。 

对于仍然感到困惑的经营者来说，最近这些相互矛盾的命令可能不会有所帮助。

汉普顿和波伊均表示，如果11月的裁决确实在2026年底前生效，销售CBD的零售商可能将不得不进行调整。

波伊补充说，大麻裁决将“极具颠覆性”，尤其是对于那些通过大麻衍生品成功开辟细分市场的较小便利店零售商而言。 

“在纳什维尔东区，我附近有好几家零售商，他们的冷饮区里有多扇门完全用于陈列CBD产品，”波伊说。 

便利店零售商可以做出的一个转变是，将大麻和CBD专区恢复为原来的用途。例如，在目前存放冷饮CBD产品的区域，可以将空间用于包装饮料或啤酒，波伊说。但即使将啤酒、汽水和能量饮料移到该区域，这些产品可能也无法带来高端大麻和CBD产品所创造的利润。

GLP-1将站稳脚跟

GLP-1类药物将长期存在。 根据波塔拉廷的说法，Circana的研究发现，约23%的家庭中至少有一人使用该药物，整体使用率约为成年人的6%。

虽然服用GLP-1的人吃得较少，但考克斯指出，如果这一群体觉得所获得的东西值得花费金钱和时间，他们仍然会外出就餐。但要抓住这一机会，便利店需要为GLP-1用户提供有吸引力的商品——包括含蛋白质的产品。

“我认为从零食角度来看，蛋白质才刚刚起步，”考克斯说。“我认为你会看到蛋白质继续以重大方式发展。”

这也为跨品类、多功效产品打开了大门，比如Spylt牛奶——一种含20克蛋白质的含咖啡因乳制品饮料，约翰逊指出。 

波伊指出，零售商应考虑添加“某种图像，能传达‘嘿，这是为GLP-1用户准备的’这样的信息。”

波塔拉廷还指出，由于许多GLP-1使用者有着健康目标，他们甚至可能会增加额外的消费场合。

“你可以享受那份犒劳或奖励，因为这是你赢得的，”波塔拉廷说。

套餐优惠将不断演变

虽然 套餐优惠 是便利店餐饮服务的主力，但专家认为，消费者面临的持续财务压力将使这类优惠在2026年变得更加重要。

套餐为消费品公司提供了一种鼓励尝试便利店新品的好方式，索特罗普表示，2026年这一领域可能会出现更多此类做法。

“每个人都想走出去，真正看看自己能做些什么，比如借助某个供应商来拓展套餐组合的可能性，”她说。

饮品是推动套餐发展的另一条途径。除了便利店中日益强大的饮品定制能力外，碳酸饮料机还能带来成本优势，因为餐厅一杯汽水有时要收费4美元或更多。

“价值不一定只体现在价格上，尽管便利店显然可以拥有价格优势，”约翰逊说，“它还可以围绕整体品质和体验展开——顾客能够定制自己的饮品，并……搭配套餐产品。”

便利店可以利用店内丰富的商品种类，为顾客提供更多选择。Sotrop 提到了 Pilot 在2025年夏季尝试的8美元“加油套餐”促销活动，顾客可以任选一块常规尺寸的糖果棒、任意一小袋 Frito-Lay 薯片、任意尺寸的汽水饮料和三块鸡柳。