2025年便利店行业需关注的九大趋势

过去一年，许多便利店零售商承受了不小的压力。通胀让顾客消费更加谨慎，经济压力拖累了一些大型企业，也迫使众多小型业者退出行业。联邦政府推动电动车普及，令便利店对其加油站前景忧心忡忡——美国约80%的液体燃料是在加油站售出的。

但新的一年或将迎来转机。通胀已回落，美国联邦政府领导层归属明朗，世界也正进一步走出新冠疫情的阴影。交通能源研究所执行主任约翰·艾希伯格对燃料行业表达了乐观态度。

“我认为，从信息传递和‘燃料市场将如何发展’的感受来看，行业状况比几个月前好多了。”他说。

这并不意味着零售商可以松懈——价格仍是顾客和便利店关注的焦点，行业在技术和食品服务等多个领域仍落后于其他业态。但如果环境变得更加有利，零售商便可乘势而上。

“如果要为2025年定一个主题，我会称之为‘面向未来’。”便利店咨询公司NextChapter的首席执行官阿特·塞巴斯蒂安表示，“我要如何确保自己实现差异化，并在未来数年保持相关性？”

接受C-Store Dive采访的其他专家也谈到，零售商有望从自动化和信息利用中获益，同时优化顾客体验。食品服务仍是焦点，整合趋势亦将持续。

以下是2025年可能影响便利店行业的九大趋势。

唯有独特的独立业者才能在行业整合中幸存

并购近年来搅动了便利店行业，2024年尤为突出。7-Eleven、Alimentation Couche-Tard（Circle K母公司）和Casey's General Stores等大型连锁频繁收购在疫情引发的经济逆风中挣扎的小型零售商。

多位专家认为，当前小型零售商面临的艰难经营环境及其伴随的整合趋势将在2025年延续。尽管所有规模的业者都会受影响，但门店数量不足10家的运营商将首当其冲。

“我认为，在某个时点，我不知道（经营少于10家门店）是否还说得通。”便利店咨询公司W. Capra的首席客户官凯文·法利表示。

除非这些小型企业能凭借利基产品或与社区的紧密联系实现真正的差异化，否则当前经营环境的困难可能超过继续经营带来的回报。塞巴斯蒂安指出，2024年被收购的许多零售商缺乏这种独特性。

“他们是合格的经营者，但过于同质化，大型运营商收购后可以植入自己的项目并实现协同效应。”塞巴斯蒂安说。

特朗普政府将给便利店带来变化

随着新一届总统政府于1月就职，便利店运营商应关注监管和资金优先事项的转变。艾希伯格认为，这可能对提供汽油（尤其是液体燃料）的便利店产生重大影响。

“我认为，可以合理预期，尾气排放规则……那些多数人认为要求2032年新车销售中三分之二为电动车的规则？这些规则将被修改。”艾希伯格说。虽然他预计电动车普及不会停止，但明年可能会以更自然的方式增长。这意味着门店可以根据顾客需求建设基础设施，而非为应对政府强制转型做准备。

加拿大零售分析师布鲁斯·温德表示，零售商还将关注当选总统特朗普是否实施关税，这可能推高许多进口商品的价格。由于许多顾客因长期高通胀而仍节俭消费，便利店可能看到机会。

“我认为零售商将继续开发自有品牌。”温德说，“这更有意义，有助于提升利润，而且他们可以控制供应商。”此外，尽管无法预测未来，刚从Management Science Associates高级副总裁职位退休的唐·伯克表示，联邦薄荷醇禁令“不太可能”生效，该禁令已多次推迟。

便利店将重新评估忠诚度策略

过去几年，便利店零售商在移动奖励和忠诚度平台上投入颇多。但尽管顾客一旦注册通常喜欢这些项目，整个行业的忠诚度参与度仍落后。根据Paytronix的2024年忠诚度趋势报告，表现最好的快餐店平均每月每家门店新增110名忠诚度会员，而领先的便利店零售商平均每月每家门店仅新增36名会员。

法利认为，问题源于便利店行业将折扣和优惠置于店内体验之上。零售商需要考虑顾客光顾门店的根本原因，并围绕这一点设计忠诚度项目。“你必须给顾客进店的理由，而这并非通过忠诚度项目实现。”他说。法利相信，通过强调独特优势，如食品服务项目、干净的洗手间，尤其是独特的商品组合，便利店可以提升忠诚度参与度。“他们买的可口可乐和每家便利店里的完全一样。”法利说，“你必须改变传统便利店商品之外的东西，才能吸引他们进店。”

Couche-Tard将以某种方式掀起波澜

当Couche-Tard在8月透露已提交收购7-Eleven母公司Seven & i的报价时，专家曾表示交易启动的可能性微乎其微。近半年过去，这一看法未变。专家认为交易不会达成，尤其是在Seven & i的最大股东之一提出更高私有化报价之后。

“这听起来有戏，而且避免了日本不希望外国公司拥有其国家冠军企业的整个问题。”温德说。但温德仍认为，即使Seven & i竞购失败，Couche-Tard也会在2025年采取大动作。他强调，该公司近年来的收购渴望表明它可能会继续寻找更多目标。2025年的动作甚至可能涉及便利店行业之外的交易。温德提到Couche-Tard对大麻公司Fire & Flower的短暂投资以及收购法国超市连锁家乐福的失败尝试作为例子。“如果他们拿不下Seven & i，他们很可能会另寻目标。”他说。

电动车充电重心下移

虽然特朗普政府可能不会为电动车充电拨出新资金，但许多便利店已获得的NEVI资金仍然有效，艾希伯格说。随着消费者对电动车需求的增长，充电设施将继续有机增长。艾希伯格补充说，去年美国最畅销的车型是跨界多功能车，其中最受欢迎的版本是特斯拉Model Y。

与去年相比，便利店的重点将更多从建设充电设施转向让电动车司机感到受欢迎——并鼓励他们不仅充电，还进行其他消费。电动车司机希望安全——干净、照明良好、有监控摄像头且靠近门口的充电桩——以及干净卫生间、24小时食品服务或游乐场等便利设施。然而，艾希伯格指出，大多数零售商并未达到这些标准。“在我们调查的门店中，也许55%到70%具备其中一些条件，但几乎没有一家具备全部条件。”艾希伯格引用交通能源研究所2024年的一项研究说，“所以存在巨大机会。”

混合食品服务模式将兴起

便利店中现点现做与即拿即走食品服务之间的竞争持续升温。TXB和Twice Daily等零售商全力投入可定制菜单，而Kwik Trip和Maverik等则坚持传统的、更快捷的预制模式。多位专家认为，便利店零售商可以在这两种方式上都取得成功。关键在于根据每家门店顾客的需求和期望定制食品项目，并实现盈利。“我认为每个人都明白，在某种程度上你需要一个食品服务项目。”法利说，“至于是否采用Casey's式的全面披萨，这取决于你和你的团队。”曾在Wawa产品开发团队工作近七年的便利店食品服务顾问雷切尔·托纳表示，食品技术和工程方面的进步正在帮助零售商优化两种模式。托纳强调，消费者偏好应促使零售商同时提供两种模式，Z世代和千禧一代倾向于体验式现点现做菜单，而年长消费者则偏好快捷的即拿即走。“我不认为其中一种会完全主导另一种。”她说，“我认为这种混合模式能让人们两全其美。”

AI将在店内持续渗透

尽管便利店零售商持续整合新技术，但行业对人工智能的接受速度较慢。部分犹豫源于零售商无法证明成本合理，另一些则根本不了解AI如何带来益处。尽管如此，大小便利店零售商都在尝试。7-Eleven表示其AI排班助手将招聘流程从每位候选人10天缩短至3天，而Loop Neighborhood Market则使用AI向员工提供每日销售和毛利报告。塞巴斯蒂安表示，随着2025年劳动力和供应链障碍持续，更多便利店零售商将不得不利用AI。“替换任何需要剪贴板和笔的工作。”塞巴斯蒂安说。他看到了便利店零售商利用语音AI的机会，这种技术模仿人类交流方式。塞巴斯蒂安曾帮助Casey's推出用于披萨订单的自动语音助手。“现在有太多语音AI技术，无论是在冷库里盘点库存并加速系统，还是在销售楼层上通过语音AI聆听和记录对话。”

烟草并未消亡，但正在演变

尼古丁使用的长期下降已不是新闻，但情况可能没有数据描绘的那么糟糕，前Management Science Associates高级副总裁伯克说。尽管如此，该品类正在转变。伯克表示，由于价格敏感的购物者和品牌香烟更快的涨价，深度折扣卷烟将在2025年继续增长。但尼古丁领域更大的转变是向“现代口服”产品（尤其是尼古丁袋）的迁移，这些产品非常受欢迎，以至于一些制造商供应紧张。伯克说，2023年销售额增长超过50%，2024年又增长了50%-60%。尼古丁袋不含烟草，可在许多禁止吸烟或电子烟的场所使用。伯克指出，如果当前趋势持续，现代口服产品可能在未来几年内成为仅次于卷烟和大雪茄的第三大尼古丁品类。而便利店是这些产品的主要销售渠道。“这确实是便利店的机会，不仅因为该产品在增长，还因为消费者确实依赖便利店/加油站购买该产品。”伯克说。

便利店将设法利用第一方数据

随着便利店越来越多地推出或更新忠诚度项目、提供在线订购并扩大电子邮件、短信和其他直接沟通，他们不仅在创造顾客回头的激励，也在积累另一种宝贵资源——第一方数据。塞巴斯蒂安指出，学会安全合法地存储和使用这些数据可能给零售商带来麻烦。但他和其他专家一致认为，第一方数据也是一个机会，甚至超越用于定向广告或优化店内商品组合。“如果这些零售商在寻找额外收入来源并愿意尝试一些新事物，我们开始看到越来越多的数据销售机会。”便利店设计公司Paragon Solutions的总裁兼首席执行官奥斯汀·伯恩斯说。伯恩斯指出，利用第一方数据可以形成良性循环：食品项目越好、门店越有吸引力，顾客就越多，从而产生更多可销售并反馈到业务中的数据。“我认为目前还处于起步阶段。”伯恩斯说，“但我确信它即将到来……观察它在我们行业如何发展将会很有趣。”