食品服务在便利店零售中持续扮演关键角色。根据NACS数据，2025年该品类占便利店销售额的28.5%，并贡献了近40%的店内毛利。尽管这些数字涵盖多种商品（包括现调饮料），但预制食品几乎占其中四分之三的销售额。

那么，是什么促使顾客选择某一家连锁店的食品而非另一家？在本周的“三大关键数字”专栏中，我们分析了两份报告，揭示消费者在便利店用餐场景中的真实需求。

44%

表示会基于食品品质选择购买地点的便利店顾客比例。

Canopy（一家研发监控无人技术如点餐机和自助收银机的人工智能公司）的研究发现，44%的便利店用餐者表示，食品品质是决定吃什么的关键因素。该选项在调查中排名最高，比价格因素高出八个百分点。这一结果与今年早些时候Tillster报告的发现相呼应。

值得注意的是，尽管门店位置对购买汽油的消费者至关重要，但对用餐者而言并非首要考虑。Canopy报告指出，“街角位置在所有主要因素中排名靠后”。

28%

表示在需要快速用餐时会选择便利店鲜食的顾客比例。

在Canopy调查中，不到三分之一的受访者将速度作为选择就餐地点的考虑因素，但这仍然是一个重要贡献因素。便利店在该指标上表现尚可，Canopy发现28%的便利店用餐者表示，在需要快速用餐时会选择便利店的鲜食。尽管快餐店仍是受访者快速获取鲜食的首选目的地，但报告指出，便利店有能力占据这一细分市场。

“便利店在这场竞争中拥有餐厅无法复制的优势，因为顾客往往已经身在店内。”——Canopy

60%

根据WGSN和Imagine的数据，每周至少光顾一次便利店的购物者比例。

强大的食品服务项目可以将便利店转变为重复消费的目的地。根据设计传播公司Imagine与趋势预测公司WGSN联合发布的鲜食趋势报告，约60%的购物者每周至少光顾一次便利店。报告指出，这一比例超过了每周光顾餐厅的人数（但未透露具体数字）。

Imagine将便利店称为“发展最快的食品服务形态”，因为行业正从“可乐和香烟”转向“真正的食品目的地——凭借每周到访频率，使忠诚度经济得以运转”。