便利店业态观察：三大食品饮料高管谈行业现状与机遇

食品饮料创新在便利店零售中正扮演日益重要的角色，运营商纷纷寻求引流并延长顾客停留时间。与此同时，该渠道正吸引更多大型食品饮料高管的关注——其中一些已在便利店拥有较强布局，另一些则尚未真正进入。

然而，将这种乐观预期转化为实质性的销售增长仍非易事，尤其是在持续经济压力下消费者收紧支出、价格敏感度上升的背景下。这些逆风因素成为《华尔街日报》全球食品论坛上的反复议题，来自大型食品饮料公司的高管齐聚一堂，探讨塑造整个食品行业的力量。

C-Store Dive 出席了该活动第二天的议程。以下摘录三位高管关于便利店零售现状与机遇的发言要点。

应对可负担性挑战需要创造力

由于消费者钱包收紧，加之与伊朗的战争导致汽油价格飙升至令人痛苦的水平，便利店客流量同比下滑。百事饮料总裁 Mike Del Pozzo 承认，便利店对公司饮料业务而言是“一项巨大的业务”，但成本上升已给整个行业带来挑战。

“想想便利店——一瓶20盎司的碳酸软饮价格已逼近3美元，”他说。

Del Pozzo 表示，为应对便利店中的可负担性挑战，百事正在测试新的定价和包装规格，包括13盎司罐装以及可能以约1.5美元出售的迷你罐。

他强调，百事与便利店合作伙伴的优先事项是吸引更多顾客进店并购买更多产品。为此，百事正在便利店渠道推行个性化促销。

“我们正在努力思考：‘如何利用能力和技术，确保消费者想要的产品在合适的时间出现在他们面前，’”他说。

Del Pozzo 承认，百事在这条路上尚处早期，预计需要一段时间才能看到成果。不过，他补充说，百事对整体方向充满信心。

“我们正在退后一步，以不同视角审视这个正面临客流困境的渠道，”他说。

便利店鲜食需要便捷包装

便利店零售商如今比以往任何时候都更重视预制食品和鲜食。尽管新鲜农产品可能属于这一范畴，但许多便利店运营商并不具备理想的设施来提供此类商品。在开放式冷柜中摆放的小份水果杯或蔬菜杯，大约就是多数便利店零售商在该领域的极限。

因此，当被问及便利店为浆果生产巨头 Driscoll's（其产品在杂货店和仓储式卖场随处可见）带来何种机遇时，CEO Soren Bjorn 强调了便捷包装的必要性。他说，Driscoll's 目前的翻盖式包装并不理想。

“翻盖包装并非不方便，但它无法放入杯托之类的地方，”Bjorn 说，“所以，我认为这就是我们的机会。”

Bjorn 表示，Driscoll's 正在推出一种名为“彩虹包装”的新设计，在一个容器内设有三个隔间，可放置不同种类的浆果。尽管新产品看起来仍无法放入杯托，但 Bjorn 表示，Driscoll's 正通过该产品继续朝着提供更便捷包装的方向迈进。

“通过重新思考包装来让产品更方便，这肯定在我们的考虑范围内，”他说。

便利店是无酒精饮料的“激动人心的前沿”

无酒精啤酒正迎来高光时刻。根据酿酒商协会的数据，虽然普通啤酒销量出现低个位数下滑，但无酒精啤酒在销量和销售额上均连续四年实现两位数增长。从2021年到2025年，无酒精啤酒的销量飙升111%，销售额增长159%。

然而，根据该协会1月份的研究，2025年无酒精啤酒仅占啤酒总销量的2.5%。Athletic Brewing 联合创始人兼 CEO Bill Shufelt 表示，没有任何细分市场比便利店更适合该品类的爆发，他将便利店称为其品牌的“最大空白市场”。

“作为全国无酒精啤酒品类的第一品牌，我们拥有约18%的份额，但我们实际上尚未进入该渠道，因此那是一个激动人心的前沿，”Shufelt 说。

Athletic Brewing 在便利店确实有少量存在，根据其网站信息，其无酒精啤酒已进驻中西部多家 Kwik Trip 门店以及部分 Foxtrot 门店。但从更广的范围看，便利店零售对该品牌而言仍是一片未开发的市场。

“我确实认为它非常适合我们产品所代表的积极、移动的生活方式，”Shufelt 在谈到便利店零售时说。