区域便利店连锁如何将员工流失率降至36%

劳动力仍是便利店行业面临的最大可控支出，但部分零售商在管理上明显优于同行。Family Express在印第安纳州运营约80家门店，其每小时劳动收入稳步提升，员工流失率远低于行业平均水平，公司运营总裁Alex Olympidis表示。

Olympidis补充说，Family Express已转变了对劳动力支出的思考方式。

“我们在这里的目的不是降低劳动力成本，”Olympidis说，“我们是要最大化毛利总额。因此，为了最大化毛利，有时增加人手是有帮助的，有时减少人手则更有利。”

在2025年NACS Show的一场教育会议上，Olympidis解释称，早在2000年代初，Family Express每名员工每工作一小时约创造60美元收入。截至2024年，这一数字已超过160美元，公司仍在继续寻求增长途径。

“每个月，我们都在分析时间、动作和任务，”Olympidis说，“我们审视哪些任务不需要执行，哪些任务可以更高效地完成。”

保留员工的重要性

根据NACS数据，2024年便利店行业的员工流失率有所改善，但全职和兼职员工的流失率仍超过100%。而Family Express的流失率约为36%，Olympidis表示，“即便如此，这个数字仍值得每天努力降低。”

Olympidis指出，替换一名员工的成本高昂。他说，招聘一名替代者的费用在4000至6000美元之间，而且当长期员工离职时，企业会损失机构知识。

这家零售商留住员工的方法之一是提供清晰的加薪路径。新员工起薪为每小时15美元，工作满90天后升至16美元，因为这是流失率最高的时期，Olympidis说。后续加薪计划覆盖员工前五年，通过承担额外职责或表现优异还可获得更多加薪。

为此，Family Express还设有区域发展教练，帮助有潜力的经理在职位空缺前做好准备，为这些员工提供另一条清晰的晋升通道。Family Express超过一半的企业团队成员是从门店基层起步并逐步发展职业生涯的。

Olympidis表示，公司还致力于为每个岗位找到合适人选。Family Express每个职位平均筛选约50份申请。

“我们花大量时间确保招聘到合适的人，”他说。

关于劳动力的不同思考方式

Family Express为员工职责设定了规则。门店通常安排两名员工一起工作，如果店内没有顾客，两名员工都应执行补货或清洁等任务。当顾客进店时，其中一人应负责收银台。

这种安排持续进行，除非有三位顾客排队且第四位正走向收银台，此时第二名员工也会移到柜台后，直到大部分顾客结账完毕。

公司还雇用了所谓的“闪耀员工”——专注于清洁的员工，他们在一定数量的门店之间轮换。他们拥有比普通员工更强大的工具，如工业蒸汽机或刮刀，并深度清洁在顾客间隙难以处理的区域，如加油泵或卫生间。

Olympidis表示，衡量这些员工的影响“更多是艺术而非科学，因为没有销售数据，没有数据可循。”但影响可以从这些员工拍摄的清洁区域照片中看出。

“我可以告诉你，如果我把闪耀员工撤走，我们的门店会‘造反’，因为地球上最受欢迎的人就是来帮你打扫卫生间的闪耀员工，”Olympidis说。

他还表示，便利店行业需要更好地向潜在员工宣传在便利店工作的好处和职业成长潜力。

“这是开启职业生涯的好方式，”Olympidis说，“是成长和发展的好途径。我们行业在这方面做得很好，我认为我们只需要向人们多解释一下。”