2025 NACS Show 观察：便利店行业的趋势、挑战与创新

2025年在芝加哥举办的NACS展会堪称令人难忘。展会期间，协会不仅迎来了二十年来首位新任CEO，来自行业各地的零售商与供应商还展示了他们迄今最为宏大和大胆的愿景，涵盖大规模门店扩张计划以及源自全球各地的现制美食。在零食领域，酸黄瓜风味似乎无处不在。

然而，本届NACS展会最重要的收获，是几项可供便利店运营商采纳、以提升盈利能力并吸引回头客的宏观理念。C-Store Dive在过去一周持续记录展会上令人瞩目的亮点，随着展会落幕，我们整理了今年活动的核心观察。

以下是我们了解到的情况。

大胆与熟悉的风味是便利店的甜蜜点

酸黄瓜是2025年NACS展会的当红风味。Giant Snacks的莳萝酸黄瓜腰果、Vlasic的莳萝酸黄瓜球、Flamin' Hot莳萝酸黄瓜奇多以及新推出的辣味酸黄瓜Wavers零食，均展示了这种咸酸风味如何在货架上找到自己的位置。

酸味风味在展会上同样备受关注。据展台工作人员介绍，好时公司重点展示了去年收购的Sour Strips品牌，这标志着其首次涉足酸味糖果品类；玛氏箭牌则展示了即将推出的酸味Extra口香糖。饮料领域也加入了这一潮流，可口可乐展示了其酸味水果宾治口味的芬达，同时提供碳酸与冷冻两种版本。

国际风味在展会上占据了重要位置，主要集中在大多数美国消费者从本地墨西哥或亚洲餐厅熟悉的产品上。其中包括Rich Products的墨西哥街头玉米 bites、Isadora的即食鸡肉、烤肉和猪肉袋装产品，以及快餐连锁Naughty Chile Taqueria的牛肉、猪肉和鸡肉塔可。

餐饮服务公司International Food Solutions提供了鸡肉 tinga、左宗棠鸡、照烧鸡肉和鸡肉咖喱等餐食，而便利店行业常青供应商Core-Mark则展示了陈皮鸡和炒饭。

门店安全领域涌现出一些亮眼方案

参加NACS展会的零售商们分享了在工作场所安全方面遇到的痛点，以及如何为员工和顾客改善安全的经验。

部分运营商正在借助第三方供应商的力量。在犹他州拥有75家门店的Holiday Oil与盐湖城的一家公司合作，在发生意外时提供援助。Holiday Oil运营总监Adam Walker在一次小组讨论中表示，员工按下按钮即可接通一位经过911认证的接线员。

“他们会帮助（员工）分析情况，”Walker说，“帮助他们制定计划。如果需要，他们可以提供急救指导。他们可以派遣消防、急救和警察到店。”

与此同时，Pilot Company则向员工提供一个800号码，用于呼叫在线护士，由护士判断如何处理店内的受伤情况，旅行中心公司企业安全与安保副总裁Mark Sorine表示。尽管该项目目前仅在一小部分门店整合，但Sorine称，它很快将在全公司推广。

除了一般安全议题，运营商们还深入探讨了如何更好地预防犯罪。尽管行业参与者通常对自身数据和成功经验秘而不宣，但多位专家一致认为，零售商需要开始相互分享与犯罪相关的数据，以保障门店安全。

“我们不是在讨论在油价或定价策略上合作，”Refuel Operating Company防损与风险管理副总裁Wes Pate在一次小组讨论中说，“那些企业机密应该保密。但我们谈论的是犯罪，它影响着我们所有人。”

EG America零售资产保护调查经理Josh Nylander也认为，共享犯罪数据对便利店行业很有价值，因为这些信息具有普遍性。他表示，这家马萨诸塞州公司经常参与与其他品牌及执法部门举行的零售犯罪会议，但发现会上往往只有自己一家便利店零售商。

“对别人有利的，对我们也有利，”他说。

零售商需先掌握技术基础，再涉足AI

市面上可供便利店选择的技术很多，展会上这一点尤为明显。零售商可以实现加油站或后台的自动化、安装自助结账终端，甚至展望AI的兴起。

但当零售商面对众多选项并设想各种变革时，专家表示，最好先理清基础，而不是贸然一头扎进深水区，以免让自己不堪重负。

理想情况下，零售商应从想要解决的问题入手，Maverik零售技术高级总监Chad Kobayashi在展会第三天的小组讨论中说。这有助于避免将资金浪费在听起来有用但最终无法解决实际需求的产品上。

在前期深思熟虑，并在技术使用一段时间后重新评估，可以帮助企业构建一个既能有效服务员工又能服务顾客的技术栈。

随着技术持续快速演进并重塑消费者期望，构建坚实的基础比以往任何时候都更加重要。例如，未来AI可能会彻底改变顾客决定购物地点的过程。

“随着技术的发展，我可以在开车时告诉我的谷歌地图：帮我找最便宜的油、最好吃的汉堡……它就会开始提供你该去哪里的选项，”Circle K战略与新兴技术总监Christine Loukota在一次技术圆桌讨论中说。

这些快速变化似乎令人应接不暇——Connexus的专家们分享了一份路线图，其中包括AI驱动的促销、多零售商“超级应用”以及全自动门店和配送。但拥有坚实技术基础的门店将更有能力将其服务与新兴创新连接起来。

竞争格局正在演变

便利店零售商不再仅仅彼此竞争，他们还在与专注于关键产品类别的其他渠道企业竞争。

一个例子是电子烟店，NACS研究与项目分析经理Emma Tainter在NACS展会的一次小组讨论中说，这类门店“在2022年至2023年间数量增长了40%”。与此同时，2024年有近1%的便利店停止销售卷烟，“这主要归因于我们看到的行业整合趋势，”Tainter指出。

“但与电子烟店10.6%的增幅相比，这绝对令人震惊，”Tainter说。

据三位在关于经典便利店饮品的小组讨论中发言的零售商称，另一个让便利店头疼的行业是咖啡连锁店。

Kwik Trip餐饮品类管理总监Micah Rupprecht表示，在这家总部位于威斯康星州的零售商所在市场，几乎“每天”都有一家本地或全国性咖啡连锁在其便利店附近开业。

“他们能以小店面、低运营成本运作，并在这个空间内提供有竞争力的饮品和营销，”Rupprecht说，“我们正努力把尽可能多的杯子留在自己店里。”

这一挑战同样适用于在墨西哥拥有数万家门店的Oxxo，该零售商餐饮总监Ximena Reynoard说。

“如果看价格点，他们（墨西哥本地咖啡店）和我们能提供的更接近，”Reynoard说，“他们和我们一样有非常好的（咖啡）品质，这就是为什么我们需要时刻关注他们，并不断思考如何与他们形成差异。”

饮料公司创新力十足

2025年NACS展会上的饮料阵容充满了新口味、新配方和新外观。

限时口味产品全面展示，包括C4的蜜桃Jolly Rancher联名款、可口可乐的Cherry Float以及Monster的Ultra Red White and Blue Razz。

尽管便利店零售商可能已听腻，但功能性及更健康饮品的需求浪潮仍在持续增长。Bloom和King Kongin等清洁成分能量饮料制造商展示了其最新口味。百事公司分享了重新配方的Muscle Milk以及预计明年上市的Gatorade Lower Sugar，还有每罐30卡路里、含3克益生元纤维、有可乐和樱桃香草两种口味的Pepsi Prebiotic。

冷冻饮品也呈现出令人眼花缭乱的口味和选择。无论参观者想要冷冻果汁、茶饮、汽水、咖啡甚至酒精饮料，展会现场总有一个展台能够满足需求。

可口可乐重点展示了包装创新，特别是推出更小的7.5盎司罐装，以提供更实惠的选择，以及即将推出的品牌联名活动。为庆祝明年的FIFA世界杯，部分可口可乐产品将附赠印有足球运动员的收藏贴纸；而为纪念《独立宣言》签署250周年，品牌将推出为每个州设计的独特罐身。